蛋白質(zhì)沉淀反應(yīng)—有機(jī)酸沉淀蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)原理
生物堿是植物中具有顯著生理作用的—類含氮的堿性物質(zhì)。
凡能使生物堿沉淀，或能與生物堿作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)的物質(zhì)，稱為生物堿 試劑 。如鞣酸、苦味酸和磷鎢酸等。
當(dāng)蛋白質(zhì)溶液pH值低于其等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)為陽離子，能與生物堿 試劑 的陰離子結(jié)合成性鹽而沉淀。
溶液中的蛋白亦能被有機(jī)酸沉淀，其中以三氯醋酸的作用最為靈敏而且特異，因此廣泛的被用于沉淀蛋白質(zhì)。
試劑
1.蛋白質(zhì)溶液（與雙縮脲反應(yīng)相同）
2.10％三氯醋酸溶液
3.20％水楊磺酸溶液
實(shí)驗(yàn)操作
1.取蛋白質(zhì)溶液1ml于 試管 中，加數(shù)滴三氯醋酸溶液，觀察現(xiàn)象；
2.取蛋白質(zhì)溶液1ml于 試管 中，加數(shù)滴水楊磺酸溶液，觀察現(xiàn)象。
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