中文名稱： | 大腸桿菌 |
外文名稱： | Escherichia coli |
界： | 細菌界 |
門： | 變形菌門(Bacteria) |
綱： | γ-變形菌綱(Proteobacteria) |
目： | 腸桿菌目(Enterobacteriales) |
科： | 腸桿菌科(Enterobacteriaceae) |
屬： | 埃希氏菌屬(Escherichia) |
種： | 大腸桿菌種(E. coli) |
腸埃希氏菌 (E. coli) 通常稱為大腸桿菌，是 Escherich 在 1885 年發現的， 在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，認為是非致病菌。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性.
尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴重腹瀉和敗血癥，它是一種普通的原核生物 ，根據不同的 生物 學特性將致病性大腸桿菌分為5類：致病性大腸桿菌(EPEC)、腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、腸出血性大腸桿菌(EHEC)、腸黏附性大腸桿菌(EAEC)。
大腸 桿菌 （ Escherichia coli ， E.coli ）革蘭氏陰性短桿菌，大小 0.5×1 ～ 3 微米。周身 鞭毛 ，能運動，無 芽孢 。
能發酵多種糖類產酸、產氣，是人和動物腸道中的正常棲居菌， 嬰兒出生后即隨哺乳進入腸道，與人終身相伴，其代謝活動能抑制腸道內分解 蛋白質 的微生物生長，減少 蛋白質分解 產物對人體的危害，還能合成 維生素B 和 K ，以及有殺菌作用的 大腸桿菌素 。
正常棲居條件下不致病。 但若進入膽囊、膀胱等處可引起炎癥。在腸道中大量繁殖，幾占糞便干重的1/3。兼性厭氧菌。在環境衛生不良的情況下，常隨糞便散布在周圍環境中。若在水和食品中檢出此菌，可認為是被糞便污染的指標，從而可能有腸道病原菌的存在。
因此， 大腸菌群 數（或大腸菌值）常作為飲水和食物（或藥物）的衛生學標準。 （國家規定，每升飲用水中大腸桿菌數不應超過3個） 大腸桿菌的 抗原 成分復雜，可分為 菌體抗原 （ O ）、 鞭毛抗原 （ H ）和表面抗原（ K ）， 后者有抗機體吞噬和抗補體的能力。
根據菌體抗原的不同，可將大腸桿菌分為 150 多型 ，其中有16個 血清 型為致病性大腸桿菌，常引起流行性嬰兒腹泄和成人肋膜炎。
大腸桿菌是研究微生物遺傳的重要材料，如局限性轉導就是1954年在大腸桿菌K12菌株中發現的。 萊德伯格 （ Lederberg ）采用兩株大腸桿菌的營養缺陷型進行實驗，奠定了研究 細菌接合 方法學上的基礎，以及 基因工程 的研究。
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