李斯特菌

李斯特菌是一種廣泛存在于自然界中的革蘭氏陽性短桿菌，其中單核細胞增生性李斯特菌（LM）是對人類危害最大的菌種，可引發嚴重的食源性疾病。

01 生物特性

李斯特菌形態較為規則，呈短桿狀，大小約為（0.4-0.5）μm×（0.5-2）μm，在顯微鏡下觀察，單個或成對排列，有時也可呈短鏈狀。它具有運動性，在半固體培養基中，25℃培養時呈現出典型的“傘狀生長”現象，即細菌向穿刺線周圍擴散生長，如同撐開的雨傘，這是其區別于其他非運動性細菌的重要特征之一。

李斯特菌為兼性厭氧菌，既能在有氧環境中生長，也能在無氧條件下存活，這使得它在不同的食物環境和人體組織中都能適應并繁殖。

該菌營養要求不高，在普通培養基上就能生長，但生長速度相對較慢。它能夠發酵多種糖類，如葡萄糖、麥芽糖等，產生酸但不產生氣。此外，李斯特菌還具有較強的耐冷性，在4℃的低溫環境下仍可生長繁殖，這也是它容易污染冷藏食品并在其中大量增殖的原因。

02培養條件

培養李斯特菌時，常用的培養基有PALCAM瓊脂培養基、李斯特菌顯色培養基等。這些培養基含有特定的營養成分和選擇性抑制劑，能夠抑制其他雜菌的生長，同時促進李斯特菌的生長和顯色。

培養溫度一般控制在30-37℃，在此溫度范圍內，李斯特菌能夠較好地生長和繁殖。培養時間通常需要24-48小時，但由于其生長速度相對較慢，有時可能需要延長培養時間至72小時才能觀察到明顯的菌落。

03菌落特點

在選擇性培養基上，李斯特菌的菌落具有獨特的外觀特征。菌落通常較小，直徑約為0.5-2mm，呈圓形，表面光滑濕潤，邊緣整齊。

在PALCAM瓊脂培養基上，菌落最初為灰綠色，隨著培養時間的延長，中心會逐漸變為黑色，這是由于該菌能夠分解七葉苷，產生黑色的產物。在李斯特菌顯色培養基上，不同種類的李斯特菌會呈現出不同的顏色，例如單核細胞增生性李斯特菌通常呈現藍色或藍綠色，這使得我們可以快速、準確地對李斯特菌進行鑒定和分類。