農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 水產(chǎn)品（一）
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯術(shù)語和定義、要求、追溯碼編碼、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯標(biāo)識、體系運(yùn)行自査和質(zhì)量安全問題處置。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作和管理。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語
GB/T 29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品
NY/T 755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則
NY/T 1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則
3術(shù)語和定義
GB/T 22213,NY/T 755和NY/T 1761界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
4要求
4. 1追溯目標(biāo)
建立追溯體系的水產(chǎn)品應(yīng)通過追溯碼查詢各養(yǎng)殖（或捕撈）、加工、流通環(huán)節(jié)的追溯信息，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。
4.2機(jī)構(gòu)和人員
建立追溯體系的水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）應(yīng)指定機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)追溯的組織、實施、管理，人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，且相對穩(wěn)定。
4.3設(shè)備和軟件
建立追溯體系的水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）應(yīng)配備必要的計算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標(biāo)簽打印機(jī)、條碼讀寫設(shè)備等,相關(guān)軟件應(yīng)滿足追溯要求。
4.4管理制度
建立追溯體系的水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)運(yùn)行及設(shè)備使用維護(hù)制度、追溯信息管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量控制方案等相關(guān)制度,并組織實施。
5追溯碼編碼
按NY/T 1761的規(guī)定執(zhí)行。二維碼內(nèi)容可由水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）自定義。
6追溯精度
6. 1總則
追溯精度宜確定為生產(chǎn)單元或批次。當(dāng)追溯精度不能確定為生產(chǎn)單元或批次時,可根據(jù)具體實踐確 定為生產(chǎn)者（或生產(chǎn)者組）。
6.2捕撈
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3養(yǎng)殖
6.3. 1海水養(yǎng)殖
6.3.1. 1港（塭）養(yǎng)（殖）
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3.1.2網(wǎng)圍養(yǎng)殖、筏式養(yǎng)殖
以一次捕撈的網(wǎng)箱、浮動筏架或網(wǎng)箱組、浮動筏架組作為追溯精度。
6.3.1.3近海池塘、工廠化養(yǎng)殖
依生產(chǎn)方式分為：
a） 全進(jìn)全出養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘組，如貝類；
c） 多品種混養(yǎng)生產(chǎn)的追溯精度宜為輪捕批次，如對蝦、海蜇和貝類混養(yǎng)。
6.3. 1.4灘涂養(yǎng)殖
以養(yǎng)殖批次作為追溯精度，如文蛤等貝類。
6.3.2半咸水養(yǎng)殖
以池塘或池塘組作為追溯精度，如螺旋藻。
6. 3. 3淡水養(yǎng)殖
6.3.3.1網(wǎng)圍養(yǎng)殖
以捕撈批次或圍網(wǎng)作為追溯精度。
6. 3. 3. 2池塘養(yǎng)殖或工廠化養(yǎng)殖
池塘養(yǎng)殖包括流動水、半流動水和靜水池塘養(yǎng)殖。依生產(chǎn)方式分為：
a） 全進(jìn)全出養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘組，如甲魚；
c） 多品種混養(yǎng)生產(chǎn)的追溯精度宜為輪捕批次，如魚、蝦、蟹混養(yǎng)。
6. 3. 3. 3湖泊或水庫養(yǎng)殖
單品種養(yǎng)殖或多品種混養(yǎng)宜以捕撈批次或養(yǎng)殖戶作為追溯精度。
6.3. 3.4稻田養(yǎng)殖
以稻田地塊或地塊組作為追溯精度。
6.4加工
以加工批次為追溯精度，應(yīng)盡可能保留捕撈或養(yǎng)殖追溯精度。
文章來源：《水產(chǎn)品獸藥殘留限量及監(jiān)測方法查詢手冊》
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