“保水蝦仁”亂象后，如何科學檢測磷酸鹽殘留？
“保水蝦仁”違規(guī)濫用磷酸鹽類添加劑，引發(fā)消費者對食品安全的強烈擔憂。磷酸鹽雖是國家允許的保水劑，但過量添加不僅影響口感，更可能危害人體健康。如何精準檢測蝦仁中的磷酸鹽殘留，成為食品企業(yè)與檢測機構(gòu)的核心課題。
01磷酸鹽檢測難點：形態(tài)復雜，標準需細分
磷酸鹽并非單一成分，常見形態(tài)包括磷酸根(PO?3?)、焦磷酸根(P?O???)、三聚磷酸根(P?O????)等。不同形態(tài)的磷酸鹽需對應特定檢測標準物質(zhì)，若匹配不精準，易導致檢測結(jié)果偏差，給問題產(chǎn)品“漏網(wǎng)之機”。
02解決方案：全系磷酸根標準物質(zhì)，覆蓋主流檢測需求
- 精準匹配：涵蓋磷酸根、焦磷酸根、六偏磷酸根等5大常見形態(tài)(詳見附表)，濃度統(tǒng)一為1000μg/mL，滿足GB 5009.256-2016等國標檢測要求。
- 高穩(wěn)定性：采用超純水或10mmol/L氫氧化鈉為溶劑，確保標準物質(zhì)長期穩(wěn)定，數(shù)據(jù)可靠。
- 即用便捷：50mL塑料瓶封裝，即開即用，大幅提升檢測效率。
監(jiān)管趨嚴的背景下，企業(yè)自檢能力已成為市場競爭的“硬指標”。鴻蒙標準物質(zhì)以20年行業(yè)積淀，為食品加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及監(jiān)管部門提供高精度、高效率的檢測支持，共同筑牢食品安全防線。
