阪崎腸桿菌

生物學(xué)特征：阪崎腸桿菌周生鞭毛、有動力、兼性厭氧，可產(chǎn)黃色色素。其最適生長溫度在3744℃之間，某些菌株在5060℃時仍能生長。

發(fā)現(xiàn)與命名：阪崎腸桿菌最初被稱為黃色陰溝腸桿菌，1980年由日本微生物學(xué)家Riichi Sakazakii發(fā)現(xiàn)并重新命名。2008年，該菌被重新劃分到克羅諾桿菌屬。

02 致病性與危害

主要感染對象：阪崎腸桿菌是引起嬰幼兒感染的重要條件致病菌，特別是對早產(chǎn)兒、出生體重偏低的嬰兒或免疫受損的嬰兒威脅最大。

引發(fā)疾病：阪崎腸桿菌可引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥。

腦膜炎癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、抽搐顫抖、鹵門隆起，易引起腦梗塞、腦膿腫等并發(fā)癥，死亡率高達(dá)75%，即使存活也可能留下嚴(yán)重后遺癥。菌血癥癥狀較輕，但可能并發(fā)膿毒血癥，死亡率最高可達(dá)36%。

感染途徑：嬰兒感染阪崎腸桿菌的主要渠道是嬰兒配方乳粉。阪崎腸桿菌比大腸桿菌具有更強的耐高滲透壓能力，可長時間生存在干燥的奶粉中，甚至能在奶粉中存活25年之久。

而且，阪崎腸桿菌耐熱性較強，低于70℃的水沖調(diào)奶粉時，多數(shù)阪崎腸桿菌仍存活。因此，奶粉中即使只有極微量的阪崎腸桿菌污染（<3CFU/g），在沖調(diào)、放置過程中也可能快速大量繁殖，導(dǎo)致嬰兒感染。

03 預(yù)防措施

食品安全

對于嬰兒配方奶粉，應(yīng)使用不低于70℃的熱水沖調(diào)，并在沖調(diào)后2小時內(nèi)盡快喂哺。預(yù)先沖調(diào)的奶粉應(yīng)放在5℃的冰箱內(nèi)保存。

對于早產(chǎn)兒、體重低或免疫力低的嬰兒，應(yīng)使用商業(yè)無菌的液態(tài)嬰兒配方奶。

提倡母乳喂養(yǎng)，母乳是嬰兒最理想的食品，能降低感染阪崎腸桿菌的風(fēng)險。

保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，特別是在準(zhǔn)備食物和喂養(yǎng)嬰兒時，應(yīng)確保食物和器具的清潔與消毒。

阪崎腸桿菌是一種對嬰幼兒健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅的致病菌。