種子粗脂肪的提取
一、實驗?zāi)康?/strong>
脂肪廣泛存在于油料植物種子和果實中，測定脂肪的含量，可以鑒別其品質(zhì)的優(yōu)劣，也是油料作物選種和種質(zhì)資源調(diào)查的常規(guī)測定項目。
二、實驗原理
在了解了實驗?zāi)康闹螅P(guān)于這個實驗有以下幾個問題需要大家思考：
1、種子成分很復(fù)雜，脂肪的提取如何進(jìn)行？
2、什么是粗脂肪？
（答：脂肪不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（如石油醚）。利用這一特性，選用有機(jī)溶劑直接浸提出樣品中的脂肪進(jìn)行測定。提取物中除脂肪之外，還有游離脂肪酸、石蠟、磷脂、固醇、色素、有機(jī)酸等物質(zhì)，故浸提物稱粗脂肪。）通過以上問題的思考，我們知道了脂肪的提取主要是利用其易溶于有機(jī)溶劑的特性。具體的實驗操作粗脂肪的提取，一般采用索氏脂肪提取器。
利用脂類物質(zhì)溶于有機(jī)溶劑的特性。在索氏提取器中用有機(jī)溶劑（本實驗用石油醚，沸程為 30 ～ 60 ℃）對樣品中的脂類物質(zhì)進(jìn)行提取。
1. 浸提管
2. 通氣管
3. 虹吸管
4. 小燒瓶
5. 冷凝管
索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提完全為止。
三、材料、儀器與試劑
（一）實驗材料
大豆、花生、蓖麻、向日葵、芝麻等油料種子。
（二）儀器設(shè)備
索氏提取器（ 50 mL ），燒杯，干燥器，脫脂濾紙，鑷子，分析天平，烘箱，恒溫水浴，脫脂棉。
（三）試劑
石油醚（化學(xué)純，沸程 30 ～ 60 ℃）。
四、實驗操作
1、將洗凈、晾干的芝麻種籽放在 80 ～ 100 ℃烘箱中烘 4 小時。待冷卻后，準(zhǔn)確地稱取 2 ～ 4 g ，置于研缽中研磨細(xì)，將研碎的樣品及擦凈研缽的脫脂棉一并用脫脂濾紙包住用絲線扎好，勿讓樣品漏出。或用特制的濾紙斗裝樣品后，斗口用脫脂棉塞好。放入索氏提取器的提取管內(nèi)，最后再用石油醚洗凈研缽后倒入提取管內(nèi)。
2、洗凈索氏提取瓶，在 105 ℃烘箱內(nèi)烘干至恒重，記錄重量。將石油醚加到提取瓶內(nèi)約為瓶容積的 1/2 ～ 2/3 。把提取器各部分連接后，接口處不能漏氣。用 70 ～ 80 ℃恒溫水浴加熱提取瓶，使抽提進(jìn)行 16 小時左右，直至抽提管內(nèi)的石油醚用濾紙檢驗無油跡為止。此時表示提取完全。
3、提取完畢，取出濾紙包，再回餾一次，洗滌提取管。再繼續(xù)蒸餾，當(dāng)提取管中的石油醚液面接近虹吸管口而未流入提取瓶時，倒出石油醚。若提取瓶中仍有石油醚，繼續(xù)蒸餾，直至提取瓶中石油醚完全蒸完。取下提取瓶，洗凈瓶的外壁，放入 105 ℃烘箱中烘干至恒重，記錄重量。
五、注意事項
1、本法采用沸點低于 60 ℃的有機(jī)溶劑，不能提取出樣品中結(jié)合狀態(tài)的脂類，故此法又稱為游離脂類定量測定法。
2、待測樣品若是液體，應(yīng)將一定體積的樣品滴在脫脂濾紙上在60～80℃烘箱中烘干后放入提取管內(nèi)。
3、本法使用有機(jī)溶劑石油醚（沸程 30 ～ 60 ℃）故加熱時不能用明火。
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