車間霉菌反復(fù) 孢子隨空氣沉降 大車間智能人機(jī)共存霧化消毒設(shè)備

發(fā)酵車間最頭疼的污染之一，就是霉菌。

它不像細(xì)菌污染那樣來得猛烈，往往是慢慢出問題——今天這個(gè)罐染了，明天那個(gè)罐又染了。排查設(shè)備、原料、操作都找不到原因，最后發(fā)現(xiàn)是車間空氣里的霉菌孢子一直在往罐里落。

霉菌為什么這么難纏？

霉菌的繁殖方式是產(chǎn)生孢子。孢子體積微小，直徑通常只有2到10微米，可以隨氣流飄散到車間的每一個(gè)角落。一個(gè)成熟的霉菌菌落能釋放出數(shù)以億計(jì)的孢子，這些孢子隨著空氣流動(dòng)，沉降在罐體表面、管道接口、取樣口周圍。

更麻煩的是，霉菌孢子對(duì)環(huán)境的耐受性很強(qiáng)。它對(duì)干燥有抵抗力，對(duì)紫外線有一定耐受，常規(guī)的消毒方式很難徹底清除。發(fā)酵車間常年高溫高濕，溫度25到35℃、濕度60%以上，恰好是霉菌生長的最佳條件。

傳統(tǒng)消毒方式的局限

很多車間用臭氧或紫外線來控霉菌。這兩種方式有一個(gè)共同的硬傷：必須停產(chǎn)。

臭氧消毒時(shí)人員不能在場，消毒后還要通風(fēng)等待臭氧分解。紫外線同樣不能有人，而且只能照射到直射面，設(shè)備背面、管道下方這些陰影區(qū)域根本照不到。

停產(chǎn)消毒還有一個(gè)根本問題：你停產(chǎn)的時(shí)候把車間里的霉菌殺了一遍，但生產(chǎn)一恢復(fù)，人員走動(dòng)、物料搬運(yùn)、空氣流通，環(huán)境中的霉菌孢子很快又回來了。停產(chǎn)消殺管的是“那一刻”，管不了“生產(chǎn)全過程”。

霉菌孢子的來源不只是車間內(nèi)部。新風(fēng)系統(tǒng)、人員進(jìn)出、物料傳遞，都在持續(xù)把外界孢子帶進(jìn)來。只要生產(chǎn)在進(jìn)行，孢子就在進(jìn)入，傳統(tǒng)消毒方式就無法持續(xù)攔截。

發(fā)酵車間的霉菌風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)在哪里

冷卻間、內(nèi)包間是霉菌高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。這兩個(gè)區(qū)域溫度適宜、濕度偏高，而且產(chǎn)品暴露時(shí)間長。霉菌孢子沉降在產(chǎn)品表面或包裝材料上，幾天后就能看到菌落。

罐口、視鏡、取樣口周圍也是重災(zāi)區(qū)。這些位置容易殘留料液，糖和氮源附著在表面，成為霉菌的天然培養(yǎng)基。