藏在冰箱里的“殺手”：志賀菌

志賀菌，俗稱痢疾桿菌，是引發(fā)細(xì)菌性痢疾的革蘭氏陰性病原菌。

一、生物特性

形態(tài)結(jié)構(gòu)：菌體呈短小桿菌狀，無(wú)鞭毛、無(wú)芽孢、無(wú)莢膜，但多數(shù)菌株具有菌毛，有助于其黏附于宿主細(xì)胞。

營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)要求：需氧或兼性厭氧，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上即可生長(zhǎng)。

二、菌落特點(diǎn)

在普通瓊脂平板上，菌落呈圓形、微凸、光滑濕潤(rùn)、無(wú)色半透明、邊緣整齊，直徑約2mm。宋內(nèi)志賀菌的菌落一般較大，較不透明，并常出現(xiàn)扁平的粗糙型菌落。

志賀菌在0-45℃范圍內(nèi)均可生存，在冰箱的冷藏溫度下仍能繁殖，甚至在-20℃的冷凍室中也能存活1年。主要通過(guò)污染的食物（如肉類、蛋類、牛奶、海產(chǎn)品等）進(jìn)入冰箱，并在其中大量繁殖。

感染志賀菌后，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)中毒性休克、溶血性尿毒綜合征等并發(fā)癥。