大腸桿菌

洗碗布長(zhǎng)期潮濕，吸附餐具殘留的食物殘?jiān)?、油污，尤其是清洗生肉、蔬菜后的血水、汁液殘留，為其提供充足營(yíng)養(yǎng)，快速繁殖

間接接觸傳播（洗碗布擦拭碗碟、臺(tái)面后，污染餐具和食物，經(jīng)口攝入）

金黃色葡萄球菌

洗碗布反復(fù)接觸食物殘留（尤其是甜食、油脂類(lèi)），且長(zhǎng)期處于廚房溫?zé)?、潮濕環(huán)境，縫隙中易藏匿細(xì)菌，大量滋生

間接接觸傳播（污染餐具、食物后經(jīng)口攝入；接觸皮膚后侵入微小傷口）

沙門(mén)氏菌

清洗生肉、生禽、生海鮮后，洗碗布未及時(shí)清洗消毒，殘留的致病菌在潮濕環(huán)境中存活繁殖，且易交叉污染

主要經(jīng)口傳播（洗碗布污染餐具、食物，攝入后感染），間接接觸也可能傳播

副溶血性弧菌

清洗海鮮、貝類(lèi)等食材后，洗碗布?xì)埩艉Ｋ?、食材汁液，且潮濕環(huán)境適宜其生長(zhǎng)，易大量滋生

經(jīng)口傳播（洗碗布污染餐具、食物，攝入帶菌食物后感染）

霉菌（多種）

洗碗布長(zhǎng)期處于潮濕、不通風(fēng)環(huán)境（如懸掛在陰暗角落），未徹底晾干，殘留的有機(jī)物滋生霉菌

間接接觸傳播（污染餐具、食物，攝入后引發(fā)不適；接觸皮膚可能引發(fā)過(guò)敏）