高溫殺菌法

干熱滅菌

焚燒滅菌法此法滅菌徹底，迅速簡便，但使用范圍有限。常用于接種工具、污染物品以及實驗動物尸體等廢棄物的處理。

干熱滅菌箱

干熱滅菌法160~170℃處理2h，主要在干燥箱中利用熱空氣進行滅菌，只適用于玻璃器皿、金屬用具等耐熱物品的滅菌，其優點是可保持物品干燥。

濕熱滅菌

煮沸消毒法在水中煮沸15min以上，可殺死細菌的所有營養細胞和部分芽胞。這種方法適用于注射器、解剖用具等的消毒。

高壓蒸汽滅菌法實驗室及生產中常用的滅菌方法，加壓可提供高于100℃的蒸汽，蒸汽熱穿透力強，可迅速引起蛋白質凝固變性。所以高壓蒸汽滅菌在濕熱滅菌法中效果最佳、應用較廣。一般培養基、各種緩沖溶液、玻璃器皿等，常采用1kg/cm2(121℃)處理15~30min滅菌。

高壓蒸汽滅菌鍋

間歇滅菌法常壓下100℃處理15~30min,以殺死其中的營養細胞。冷卻后，置于一定溫度(28~37℃)保溫過夜，使其中可能殘存的芽胞萌發營養細胞，再以同樣方法加熱處理。如此反復三次，可殺滅所有芽胞和營養細胞，以達到滅菌的目的。但此法滅菌比較費時，一般只用于不耐熱的藥品、營養物、特殊培養基等的滅菌。在缺乏高壓蒸汽滅菌設備時亦可用于一般物品的滅菌。

巴斯德消毒法是用低的溫度處理牛奶、酒類等飲料，以殺死其中的病原菌，如結核桿菌、傷寒桿菌等，但又不損害營養與風味。如用62~63℃則處理30min,若以71℃,只需15min。處理后的物品應迅速冷卻至10C左右即可飲用。這種方法只能殺死大多數腐生菌的營養體而對芽胞無損害。此法是基于結核桿菌的致死溫度62℃15min而規定的。

微生物的致死溫度在一定時間內(如10min)殺死微生物所需要的最低溫度稱為微生物的致死溫度。

生物的致死時間在一定溫度下殺死微生物所需要的最短時間稱為微生物的致死時間。溫度愈高，致死時間愈短。

D值在特定溫度下使微生物菌數減少10倍所需的時間。