看人下菜碟的菌：李斯特菌
李斯特菌是革蘭氏陽性短桿菌，形態(tài)呈短桿狀，常單個、成對或呈V字排列，無芽孢，具有周生鞭毛。
在20 - 25℃環(huán)境下可產生鞭毛并具運動性，37℃時運動性減弱。它屬于兼性厭氧菌，既能在有氧環(huán)境中生長，也能在無氧環(huán)境下存活，最適生長溫度約30℃，但在冰箱低溫環(huán)境（4℃左右）仍可生長繁殖，這使其易污染冷藏食品。
在血瓊脂平板上，李斯特菌菌落呈灰白色、半透明、邊緣光滑，有狹窄的β - 溶血環(huán)。在營養(yǎng)瓊脂平板上，菌落呈藍色、灰色或藍灰色。其菌落直徑約0.2 - 0.4mm，半透明，邊緣整齊，微帶珠光呈露水樣，在斜射光下呈典型的藍綠色光澤。
李斯特菌感染對公眾健康構成嚴重威脅。它可通過污染的食物進入人體，引起食物中毒，癥狀包括發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等。
