藏在冰箱里的“殺手”：李斯特菌

李斯特菌是一種能引起人畜共患疾病的革蘭氏陽性短桿菌，在自然界中廣泛存在，具有獨特的生物特性。

李斯特菌為革蘭陽性桿菌，兼性厭氧，無芽孢，在營養豐富的環境中可形成莢膜，某些菌株有鞭毛，能運動。該菌生長范圍較廣，在 4℃的環境中仍能生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

在普通瓊脂培養基上，菌落較小，光滑、圓凸、潤濕，有類似露珠狀的光澤，有的能產生窄的β溶血環；在血液瓊脂平板上，部分菌株可產生明顯的β溶血環。

生化試驗是常用方法，如該菌能發酵多種糖類，不產生硫化氫等。血清學試驗可利用特異性抗體檢測菌體抗原進行分型。分子生物學技術，如 PCR 可快速、準確地檢測李斯特菌的特定基因片段。

李斯特菌對人群普遍易感，孕婦、新生兒、老年人及免疫功能低下者更易感染。