乙酰磺胺酸鉀對人體健康的危害
乙酰磺胺酸鉀（英語：Acesulfame potassium）俗稱安賽蜜，是一種無卡路里的甜味劑。在歐盟，其E編碼（添加劑編碼）是E950。它是由德國化學家卡爾·克勞斯于1967年在赫希斯特公司（現Nutrinova公司）工作時偶然發現的。從化學結構上說，乙酰磺胺酸鉀是6-甲基-1,2,3-氧雜噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的鉀鹽。它是一個白色結晶粉末，分子式為C4H4KNO4S，分子量為201.24 g/mol。
性質
乙酰磺胺酸鉀的甜度是蔗糖的200倍，和阿斯巴甜相當，是糖精的三分之二，三氯蔗糖的三分之一。乙酰磺胺酸鉀有與糖精類似的官能團，吃后同樣會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上，濃度較高時尤為明顯。卡夫食品的專利顯示酰基磺胺的殘留味道可通過添加阿魏酸鈉掩蔽。實際使用中，乙酰磺胺酸鉀與三氯蔗糖、阿斯巴甜等其他甜味劑混合，以求得到和蔗糖相似的甜味曲線，或互相遮蓋殘留味道，或呈現協同效應促進總體甜度。乙酰磺胺酸鉀的分子尺寸比蔗糖小，能與其他甜味劑均勻混合。
與阿斯巴甜不同，乙酰磺胺酸鉀對熱穩定，甚至弱酸弱堿環境下仍然有較好的熱穩定性。因此可用于烘焙，以及長期置于烘烤櫥窗的食品。然而，長期高溫下的降解產物3-羰基丁酰胺(acetoacetamide)有弱毒性。
對人體的健康危害
安賽蜜為人工合成甜味劑，經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。如果短時間內大量食用，會引起血小板減少導致急性大出血。
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